公開セミナーのお知らせ（2015.3.14）
「中世イスラーム社会の洗練を飲食から考える」
14 世紀歴史学者イブン・ハルドゥーは、以下のように文化を定義しその一要素とて調理挙げている。
「文化とは、周知のような様々奢侈物採用であり奢侈生活の追求であり、調理・裁縫・建築・絨毯・容器製造などは日常生活に要するあらゆる技術を含めて、優美なものを生み出すための技術の錬磨である。（『歴史序説』第二巻p. 482）」
9世紀以降の宮廷社会や都市富裕層知識層の間においては、教養一つとして、料理の知識と認識力を持つことが前提となっていた。彼らによって、レシピ集成である料理書や食養生法指南書、さは都市の品業つことが前提なっていた。彼らによ，レシピ集成である料理書や食養生法指南が、さらには都市の食品業に関する指導マニュアルも編纂された。これらの資料から、都市人々が求めた飲食の“洗練さ”とは何を考え、中世イスラーム社会の特質を考察したい。
＜講 師＞ 尾崎 貴久子氏（防衛大学校准教授）
＜日 時＞ 2015年3月20日（金） 16時00分開始 17時30分終了予定（開場15分前）
＜会 場＞ 慶應義塾大学 三田キャンパス 東館G-SEC Lab
＜参加費＞ 無料
＜申 込＞ 不要 （直接会場にお越しください）
＜お問い合わせ＞ 慶應義塾大学言語文化研究所
【TEL】03-5427-1595 【FAX】03-5427-1594 【Mail】genbu@icl.keio.ac.jp